Sugar bon is een groene stam-peulerwt, middelvroeg. Hoogte 80-120 cm. Telen met steungaas vergemakkelijkt het oogsten. Rijpe peulen zijn ca. 9 cm lang. De peulen worden in het doperwtstadium geplukt dus met flinke erwten, en kunnen dan gesnipperd of heel worden gekookt. De peulwand is vlezig, vliesloos en zoet van smaak.